bottelen en lageren

Vandaag 22 okt was het zover, een s.g. van 1010 bereikt, op naar de volgende fase in het biermaak proces.
Hele klus dat grondig schoonmaken en ontsmetten van de mand(flessen.
Het verse bier is nu overgegoten (voorzichtig) in een manfles van 10 en 5 liter. Het restje wat nog in het gistingvat zat is in 12 flesjes overgebracht. In de flesjes is eerst een halve afgestreken theelepel gedaan en dan gevuld met jongbier. Gelijk afgesloten met een kroonkurk. Had hiervoor een nieuw apparaat via speurders aangeschaft, echt een top ding Geen deuken en gebarsten flessen meer.
Het lageren gebeurt in de garage, links zie je de garage temperatuur in een grafiekje. Dit is gemeten op ongeveer mandfles hoogte.. De 12 flessen staan nu binnen op een wat warmere plek. Zaterdag gaan die ook naar de garage.
Nu dus maar wachten. Project 2 staat klaar, een stout biertje hmmmm.

dik een week verder

Nu na 7 dagen gisten, de temperatuur rond de 19 graden gehouden is het s.g. eindelijk aan het zakken. gisteren (zondag) lag het s.g. zo rond de 1,018. Nog een paar daagjes...

4,5 dagen verder

Het gist proces lijk erg langzaam te gaan. Gisteravond een s.g. gemeten van 1,031 (foto mislukt) niet echt een vooruitgang.
Vanaf vanavond heb ik er een verwarming bijgezet. Thermostaat er bij, en kijken wat er gebeurt.
Het effect is al te zien in de temp grafiek hier links op de site.
Uit eindelijk gaat het om het bier en niet de temperatuur gadget, met een koud gistproces wordt het wel lang wachten op je eigen biertje. Kijken of nu de 20 graden gehaald kan worden.

Dag 2,5

Vandaag was het erg mooi weer, de wort temperatuur is gestegen tot 17,5 graden. Ook wordt er behoorlijk gebubbeld in het gistvat
Toch even de s.g. meten. Nu niet in het vat maar in een maatbeker.
Gemeten: 1,032, iets gezakt, dit gaat nog even duren voordat het klaar is.
Ik kon de verleiding niet weerstaan om toch even te proeven. Hier kan ik kort in zijn niet lekker.
Geduld dus.

Gistvat temperatuur

Op het gistvat heb ik geïsoleerd van de omgeving een temperatuurmeter geplaatst, deze meet de natuurlijk de temp van het gistvat aan de buitenkant. En een linux powerd computer maakt hiervan een grafiekje. Zie je over een preode van een dag hoe wat de temp van het gistvat is.

Na 1,5 dag

De temperatuur van het brouwsel ligt nu rond de 17 graden, en de s.g. is nu gezakt tot 1,035.
Gisting gaat wat langzamer door de lage temp. warmer is het niet in de garage.

De start

De brouw benodigdheden waren 2 jaar geleden voor het laatst gebruikt, grondige schoonmaak was dit wel nodig. eerst alwassen en afspoelen. Met chemipro-oxi het vat, de brouwlepel, de kruk waar het vat op staat blikopener nogmaals behandeld. De hele handel laten uitlekken en op laten drogen. Het blok in heetwater laten opwarmen, 3,5 l water gekookt, hierin 1kg suiker opgelost. 500g klontjes en 500 witte bastersuiker. Dit allemaal in het vat gegoten en de inhoud van het blijk er in opgelost, dit duurt wel even. Na dat het opgelost was, er 17,5 liter water er aan toegevoegd. Gewoon uit de kraan, hier in het Gooi hebben we redelijk zacht water.
De gist heb ik opgelost in afgekoeld gekookt water. Uiteindelijk om 15:30 het gist mengsel toegevoegd aan de wort.
Dit hele mengsel goed doorgeroerd, en 's avonds was er al leven in het waterslot.

De gemeten s.g. na toevoegen van de gist was 1.045

En ja, het een de brouw lokatie is in de garage, hier staat meer dan alleen de biercontrapsie

Bier brouwen

Je zelf gemaakte bier drinken, wie wil dat niet....
Afgelopen zaterdag weer van start gegaan met een bierkit van Muntons en wel de Cerveza.
Volgens het etiket zou het eindresultaat Mexicaans bier moeten zijn. ben benieuwd.

Enkele jaren geleden had ik ook een poging gewaagd om met een kit van Brewferm witbier te maken.
Deze was niet helemaal gelukt, enkele flessen waren lekker maar de rest had niet gegist in de fles. En waren smaakten naar verschraald bier, zonder schuim en zonder belletjes